많은 사람들이 알코올 음료에 대한 독일 국가의 사랑에 대해 들었습니다. 독일에서 그들이 정말로 그들을 사랑하고 완벽하게 잘하는 방법을 알고 있다는 것은 절대적으로 사실입니다. 많은 음료의 조리법은 고대에 뿌리를 두고 있으며, 그 재료는 자연스럽고 자연스럽습니다. 여기에는 슬라브 보드카 또는 월계수를 매우 막연하게 연상시키는 슈납이 포함됩니다.
무슨 알코올 음료 schnapps
Schnapps는 알코올 음료의 총칭으로 30-45도의 강도를 가지고 있습니다. 그들은 곡물, 야채, 과일과 같은 천연 매시 증류의 결과로 얻습니다. 원료 준비의 주요 조건은 과립 설탕과 인공 효모가 없다는 것입니다.
Schnapps는 종종 원래 제품의 뚜렷한 맛과 냄새가 나는 투명한 알코올 음료입니다. 사용되는 문화에 따라 34가지 이상의 산업 유형이 있습니다. 그러나 본질적으로 슈냅스의 종류가 두 배나 많다는 의견이 있습니다.
Schnapps는 독일 알코올 음료로 간주되지만 역사적인 연구에 따르면 15세기에 이웃한 오스트리아에서 생산이 시작되었습니다.
얼마 후 독일인들도 슈냅스를 요리하기 시작하여 대중화했습니다. 흥미로운 사실: 이 알코올은 XVI-XVII 세기에 모든 질병을 치료하고 젊어지게 하는 효과가 있는 약으로 사용되었습니다. 실제로 주목할만한 속성과 즐거운 맛이 결합되면 schnapps가 그러한 명성을 얻은 이유가 분명해집니다.
슈냅스의 종류
초기 제품에 따라 슈납은 몇 가지 기본 유형이 될 수 있으며 이후에는 과일, 베리, 야채, 허브 및 시리얼과 같은 보다 구체적인 유형으로 나뉩니다. 원료는 알코올에 특별한 풍미를 제공하며 그 팔레트는 단맛에서 쓴맛까지 다양합니다.
가장 일반적인 과일 슈납은 사과 슈납으로, 다양한 사과를 섞어서 만드는 것이 선호되는 반면 Williams는 배 음료에 독점적으로 적합한 것으로 간주됩니다. 복숭아 슈납은 매우 유명하며 많은 칵테일의 주재료입니다.
Berry schnapps는 정당하게 가장 맛있는 것으로 간주되며 특별한 향기와 맛 속성을 가지고 있습니다.
아마도 가장 유명한 것은 독일에서 Kirschwasser라고 불리는 체리 슈납일 것입니다. 바덴뷔르템베르크에 뿌리를 둔 절묘한 블랙 포레스트 체리 디저트에 사용됩니다. 그리고 라즈베리 슈납은 널리 퍼졌고 바이에른에서 인정받았습니다.
바이에른 산에서는 허브가 들어간 슈납을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 기성품 알코올을 첨가한 박하 음료는 보통 20도의 허용 가능한 강도로 물로 희석되고 월계수 증류기를 통과합니다. 바닐라 슈납도 같은 원리로 만들어집니다. 웅장한 가문비 나무 향이 나는 주니퍼 슈납은 진정한 진미로 간주됩니다.
숙성된 감자 슈납은 전통적으로 쓴맛이 나며 일반 월계수와 비슷합니다. 곡물 증류액 중 옥수수와 밀이 유명합니다.
사용 규칙
Schnapps는 20-30 밀리리터의 작은 부분으로 취해집니다. 원래 제품의 향기가 눈에 띄기 위해서는 음료를 차갑게 마셔야합니다.
냉각 정도는 슈냅스를 만드는 데 사용되는 원료에 따라 다릅니다. 과일과 열매의 경우 음료는 16-20 °로 냉각되고 곡물의 경우 음료는 더 시원해야합니다. 과일 한 잔, 바이에른 소시지 또는 소시지를 먹을 수 있습니다. 독일 요리에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
술을 마시는 첫 번째 변형에서는 값비싼 코냑에 비유하여 뒷맛을 즐기기 위해 슈냅스를 한 모금 조금씩 마십니다. 그렇지 않으면 위스키 잔에 음료가 준비된 과일 조각을 넣고 슈냅스 위에 붓는 것이 좋습니다. 과일을 꺼내서 잔을 마시고 알코올 조각과 함께 먹습니다.
도 수를 줄이기 위해 알코올은 정수 또는 해당 과일 주스로 희석됩니다. 레모네이드 또는 샴페인을 추가하여 슈납과 다양한 조합을 만들 수 있습니다. 이러한 음료는 가벼운 맛과 반짝이는 일관성을 갖습니다.
슈납을 사용하는 가장 재미있고 극단적인 방법은 슈납, 즉 맥주에 슈납을 섞는 것입니다. 또한 특정 유형의 맥주로 즉시 씻어내는 schnapps를 마시는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 가벼운 칵테일을 선호하여 그러한 "킬러"혼합물을 마시는 위험을 감수하지 않습니다.
독일 에서 슈냅스 비용은 얼마입니까
슈납의 유형과 제조업체 브랜드에 따라 슈납의 가격은 병당 평균 15~50유로입니다. 한 병에는 0.7 또는 0.5리터의 알코올 음료가 들어 있습니다.
가장 저렴한 것은 10-15 €의 사과 슈납입니다. 다른 베리 및 과일 음료의 가격은 매우 다양합니다.
병 안에 잘 익고 육즙이 많은 배 과일이 있다는 독특한 특징이 있는 고품질 배 슈냅스의 가격은 20유로입니다.
가장 비싼 것은 프리미엄 음료로 간주되는 시리얼 슈냅스입니다. 각각의 가격은 두 배나 높을 것입니다. 견과류와 계피 같은 진미 알코올 음료도 비쌉니다. 희귀 한 종류의 슈냅스 한 병의 비용은 45-50 €입니다.
자신의 손으로 슈냅스를 만드는 법
슈납스(Schnapps)는 저렴한 제품을 베이스로 선택하여 집에서 쉽게 만들 수 있는 음료입니다.
감자 슈냅스
감자 음료는 매우 간단하게 만들 수 있습니다. 그것은 15 세기에 발명 된 가장 오래된 품종으로 간주됩니다. 주요 성분 중에는 감자 1킬로그램, 물 0.5리터, 효소 amylosubtilin 및 glucavamorin, 발효를 활성화하기 위해 집에서 첨가되는 와인 효모가 있습니다.
우선, 우리는 믹서기, 고기 분쇄기 또는 강판으로 씻고 갈아서 고품질 감자를 선택합니다. 결과 죽에 뜨거운 물을 부어 한 시간 동안 끓입니다. 열에서 제거한 후 감자 덩어리가 든 용기를 70 °로 식힌 다음 아밀로 서브 틸린을 첨가하십시오.
다음으로 위의 온도를 유지하고 용기의 내용물을 30분 동안 저어주어야 합니다. 그런 다음 발효되지 않은 국물에 글루카바모린을 넣고 전분이 설탕이 될 때까지 1시간 동안 고집합니다. 이제 모든 것을 30 °까지 식히고 효모를 추가 할 수 있습니다.
매시가 익으면 증류하여 첫 번째 분획인 소위 헤드를 분리하고 생성된 증류액을 알코올 함량 12-15%로 희석합니다. 준비의 마지막 단계는 필터로 액체를 정화하는 것입니다.
과일 수제 슈냅스
과일 향이 나는 독일 보드카는 하나의 보편적 인 조리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 따라서 살구, 사과, 딸기 및 기타 여러 유형의 음료를 몰아낼 수 있습니다. 자두 슈냅스의 예를 사용하여 조리 과정을 자세히 살펴보겠습니다.
우리는 익은 자두와 깨끗한 물을 1:1의 비율로 섭취합니다. 즉, 10kg의 배수에는 10리터의 물이 있습니다. 나는 자두를 씻지 않고 껍질을 벗기고 퓌레로 만든다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다음으로 매실 덩어리를 큰 용기에 붓고 거기에 3 리터의 물을 부어 거즈로 덮고 3 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
발효의 첫 징후 (신맛과 거품의 방출, 치찰음)가 나타나면 나머지 5-7 리터의 액체를 용기에 붓습니다. 물의 양은 과일의 천연 당 함량에 따라 다릅니다. 우리는 매시를 액체 상태로 희석합니다. 다음으로 용기 목에 물개를 설치하고 20-50일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
발효 과정이 끝나면 기포 형성이 멈 춥니 다. 처음으로 월계수 스틸을 통해 매시를 실행하고 방출 된 액체의 강도가 30도 이하로 떨어지면 제품 수집을 종료합니다. . 이 단계가 끝나면 순수한 알코올의 비율을 결정하고 결과 음료의 강도를 다시 측정한 다음 물로 20%까지 희석합니다.
희석 된 액체를 다시 증류하고 pervac을 제거하고 45 도의 강도에서 증류물의 수집을 중지합니다. Plum schnapps가 거의 준비되었습니다. 깨끗한 물로 35-45도까지 희석하고 병에 담아 알코올 맛을 안정화시키기 위해 며칠 동안 식히십시오.
최고의 슈냅스 브랜드
가장 신뢰할 수 있고 품질이 좋은 슈냅스 브랜드로는 Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser 및 Schladerer가 있습니다.
독일 온라인 상점, 시장 또는 주류를 판매하는 전문점에서 직접 실제 슈냅스를 구입할 수 있습니다.
특정 유형의 슈납이 포함된 알코올 음료도 있습니다. 이와 유사한 잘 알려진 알코올은 멧돼지 리큐어로 알려진 슈워츠호그(Schwartzhog)입니다. 이 특정 동물이 밝은 라벨에 묘사되어 있기 때문입니다. 이 음료에는 허브, 과일 및 견과류 추출물이 혼합된 비터 오렌지 증류액이 포함되어 있습니다.
독일에 있는 동안 레스토랑, 카페, 펍 등 모든 음주 장소에서 슈냅스를 맛볼 수 있으며 화려함과 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 일부 식당에서는 종종 각 유형의 슈냅스에 고유한 풍미를 부여하는 고유한 레시피를 사용합니다. 바에서는 슈납과 함께 다양한 칵테일을 제공합니다. 예를 들어, 복숭아 슈납은 섬세한 맛 때문에 블루 마가리타와 섹스 온 비치 롱 드링크를 만드는 데 사용됩니다.
결론
독일의 유명한 음료인 슈납스(Schnapps)는 다양성과 선택의 폭이 넓어 독일어권 국가를 찾는 방문객들을 놀라게 합니다. 관광객들이 그것을 완전히 맛보고 한 번에 모든 것을 시도하려는 욕구가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 여전히 schnapps는 강한 알코올 그룹에 속한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 과도하게 마셔서는 안됩니다.
