독일 감자 샐러드 만드는 법 : 요리법

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독일식 감자 샐러드(Kartoffelsalat)는 독일에서 많은 요리를 위한 일반적인 반찬입니다. 프랑크푸르트 소시지, 찹 또는 튀긴 생선과 함께 제공됩니다. 또한 샐러드는 비엔나 슈니첼의 대표적인 반찬입니다.

감자 샐러드가 다른 유사한 요리와 다른 점

감자 샐러드는 인기있는 유럽 요리입니다. 샐러드의 기본은 삶은 감자입니다. 드레싱은 마요네즈, 비네그레트 드레싱 또는 요구르트입니다. 감자 샐러드에 대한 많은 요리법이 있습니다.

그들은 준비를 위해 끓지 않는 감자를 선택합니다. 때로는 괴경을 미리 삶아 단단함을 더하기도 합니다. 일부 조리법에서는 감자가 매리 네이드를 더 빠르고 더 잘 흡수하기 위해 끓인 직후에 자릅니다.

껍질을 벗긴 감자와 유니폼 모두이 요리를 위해 삶습니다.

유명한 샐러드 레시피

하나의 올바른 레시피는 없습니다. 레스토랑의 모든 셰프와 주방의 모든 안주인은 다른 사람들과 달리 자신의 특별한 샐러드를 얻습니다. 그래도 감자샐러드의 기본레시피는 아직 남아있으므로 일단 시작해보겠습니다.

고전

고전적인 독일 요리법에는 제한된 수의 재료가 포함되어 있습니다. 다음이 필요합니다.

감자 - 1kg.,
오이 - 2 개,
양파 - 1 개,
사과 사이다 식초 - 3 큰 술,
해바라기 기름 - 4 큰 술,
소금과 후추 맛.

이 제품 수는 4인분 기준입니다.

드레싱이 다양할 수 있다면 감자, 오이, 양파는 요리의 변함없는 구성 요소입니다.

우리는 감자를 청소하고 흐르는 물로 헹굽니다. 우리는 괴경을 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 소금물에 감자를 넣고 6~7분간 삶는다. 가장 중요한 것은 야채가 샐러드에서 떨어지지 않도록 야채를 너무 익히지 않는 것입니다. 삶은 감자를 소쿠리에 넣고 식힙니다.
거친 강판에 오이를 문지릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
오이와 양파를 한 용기에 섞습니다.
이제 드레싱 준비로 넘어 갑시다. 작은 그릇에 기름과 식초를 섞어 거품기로 치십시오. 기성품 마요네즈를 드레싱으로 사용할 수 있습니다.
오이와 양파를 감자와 결합하고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오. 잘 섞다.

훈제 소시지와 함께

피클과 훈제 소시지를 곁들인 독일식 감자 샐러드는 매우 식욕을 돋우고 만족 스럽습니다. 먼저 다음 제품을 준비합시다.

감자 - 3-4 개,
훈제 소시지 - 200-250g,
양파 - ½ 개,
뜨거운 신선한 고추 - ½ 개,
신선한 딜 - ½ 묶음,
마늘 - 2 정향,
절인 오이 - 3 개,
향기로운 해바라기 기름 - 2-3 큰 술,
식초 - 1 큰술,
물 - ½ 유리,
맛에 소금.

감자를 껍질에 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 물과 식초의 혼합물에 담그십시오 (10 분 동안 그대로 두십시오). 소시지를 껍질을 벗기고 조각이나 큐브로 자릅니다. 고추를 스트립으로 자르고 오이를 반 고리로 자릅니다.

다진 재료를 샐러드 그릇에 모두 섞고 다진 딜, 절인 양파 (염수에서 짜낸 것)를 넣고 마늘을 짜냅니다. 기호에 따라 소금으로 간을 하고 부드럽게 저어 제공합니다.

바이에른 사람

바이에른 샐러드는 독일 감자 샐러드의 또 다른 변형입니다. 따뜻하게 차게 제공할 수 있습니다. 접시의 구성에는 다음 제품이 포함됩니다.

감자 -1.5kg,
닭고기 달걀 - 6 개,
셀러리 - 2 개,
마요네즈 - ¾ 유리,
탈지 크림 - ½ 컵,
피망 - ¼ 유리,
백식초 - ¼ 유리,
신선한 허브 (파, 파슬리, 딜) - 맛보기,
마늘 -1 정향,
겨자 - 2 tsp,
소금과 후추 맛.

이 양의 음식에서 4-5 인분을 얻을 수 있습니다.

소금물에 감자를 삶아주세요. 샐러드 그릇에 모든 재료(계란, 셀러리, 구운 피망)를 섞습니다. 삶은 감자를 조각으로 자르고 부드럽게 섞는다.

바이에른 샐러드는 소스와 함께 남습니다. 그것을 준비하려면 크림, 마요네즈, 백식초, 마늘, 겨자, 허브를 섞으십시오. 드레싱을 샐러드에 붓고 소금과 후추로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

베이컨 포함

베이컨을 곁들인 독일식 감자 샐러드는 진정한 감정가를 위한 요리입니다. 모든 재료가 서로 완벽하게 결합되어 사용 후에도 쾌적한 뒷맛이 남습니다. 또한 샐러드는 매우 만족스럽고 가족 저녁 식사를위한 독립 요리가 될 수 있습니다.

중간 크기 감자 - 1kg.,
베이컨 - 200-300g,
깃털 양파 - 1 묶음,
양파 - 1 개,
고기 국물 - 200-300 ml.,
해바라기 기름 - 튀김,
식초 - 1 tsp,
일반 겨자 - 1-1.5 tsp,
소금과 후추 맛.

베이컨으로 샐러드를 준비하려면 도마, 깊은 그릇, 큰 냄비, 깊은 그릇, 프라이팬, 칼과 숟가락, 접시, 샐러드 서빙 접시가 필요합니다.

우리는 괴경을 철저히 씻습니다. 우리는 껍질에 직접 요리에 넣습니다. 감자는 모양을 유지해야 하므로 약 25분 동안 삶습니다. 완성된 감자를 도마에 올려주세요. 껍질을 벗기고 자르기 전에 감자를 약간 식히십시오.
양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 사각형으로 자릅니다. 다진 양파를 별도의 접시에 붓습니다.
베이컨을 4cm 이하의 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 또한 다진 고기를 별도의 접시에 옮깁니다.
우리는 흐르는 물에 깃털 양파를 씻고 과도한 액체를 털어 내고 도마 위에 놓습니다. 날카로운 칼로 잘게 자르고 깨끗한 접시에 옮깁니다.
이제 냄비에 고기와 함께 양파를 볶을 필요가 있습니다. 이렇게하려면 마른 프라이팬에 베이컨을 넣고 약한 열을 가하십시오. 나무 주걱으로 저어가며 지방을 녹입니다. 베이컨이 황금빛 크러스트를 덮으면 잘게 썬 양파를 팬에 붓습니다. 해바라기 기름을 추가할 수 있습니다. 재료가 부드러워질 때까지 요리합니다.
깊은 그릇에 국물, 겨자, 식초, 소금 및 후추를 섞습니다. 이것은 샐러드 드레싱입니다.
재료를 점차적으로 섞을 것입니다. 먼저 감자를 소스로 간을 하고 물기가 있어야 합니다. 그런 다음 양파와 다진 파와 함께 튀긴 베이컨을 감자에 그릇에 붓고 섞습니다. 우리는 요리를 맛본다. 필요한 경우 소금과 후추를 추가하십시오.

서빙하기 전에 샐러드는 샐러드 그릇으로 옮겨집니다. 차갑고 따뜻하게 제공 될 수 있습니다 (이를 위해서는 국물과 튀긴 베이컨이 따뜻해야 함). 신선한 허브로 샐러드를 장식 할 수 있습니다.

소시지

소시지 샐러드는 본연의 맛을 살린 푸짐한 요리입니다. 소시지는 아무거나 가져갈 수 있지만 수제 또는 "나무에"를 가져 오는 것이 좋습니다. 다음 제품을 준비합시다.

감자 - 4 개,
계란 - 4 개,
붉은 양파 - 반,
소시지 - 200g,
신선한 사과 - 반,
절인 오이 - 2 개,
통조림 옥수수 - 150g,
사워 크림 - 3 큰술,
깃털 양파 - 5-6 개,
소금 - ½ tsp,
향신료 - 1/5 tsp,
채소 - 장식용.

샐러드를 준비하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

하나의 냄비에 감자와 닭고기 달걀을 끓일 수 있습니다. 음식을 식히고 청소하십시오.
감자를 작은 입방체로 자릅니다.
닭고기 달걀을 감자처럼 작은 입방체로 자릅니다.
큰 그릇에 감자와 계란을 넣으십시오. 우리는 또한 절인 오이를 입방체로 자르고 계란이 든 감자와 같은 용기에 부어 넣습니다. 그릇에 붉은 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 양파가 너무 쓴 경우 끓는 물로 데울 수 있습니다.
소시지를 청소하고 작은 조각으로 자르고 샐러드에 추가하십시오.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 피부가 딱딱하면 잘라낼 수 있습니다. 옥수수를 추가합니다.
파를 잘게 자르고 샐러드에 추가하십시오. 사워 크림이나 마요네즈, 소금으로 요리를 맛보고 향신료를 넣으십시오.샐러드가 준비되었습니다. 샐러드 그릇에 옮겨 담기 위해 냉장 보관해야합니다.

서빙하기 전에 접시는 신선한 허브로 장식되어 있습니다. 때때로 그러한 샐러드의 감자는 콩으로 대체됩니다.

그 외 인기 있는 독일식 샐러드

독일은 세계에 맛있고 만족스러운 샐러드를 많이 선보였습니다. 이 요리의 조리법이 무엇이든 간에 훈제 또는 삶은 소시지, 햄, 소시지, 오이, 양파와 같은 고기 재료가 들어 있습니다. 모든 구성 요소가 결합되어 맛이 좋고 몸에 잘 흡수됩니다. 종종 훈제 고기는 닭고기 또는 쇠고기로 대체됩니다.

베를린 샐러드는 마요네즈로 맛을 내고 사워 크림이나 소스를 직접 준비합니다. 샐러드에 재료가 많을수록 드레싱이 더 쉬워야 함을 명심해야합니다. 요리가 다성분이면 식물성 기름으로 맛을 내고 향신료를 첨가하십시오. 토마토 소스나 올리브 마요네즈는 고기와 잘 어울립니다.

뮌헨 샐러드는 독일과 그 외 지역에서 인기 있는 또 다른 요리입니다. 거품이 많은 음료의 간식으로 자주 사용됩니다. 그러나 저녁 식사와 축제 테이블을 위해 요리 할 수 있습니다.

샐러드는 맵고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 전통적으로 훈제 고기나 살코기를 함께 요리하고 쇠고기 혀를 넣습니다.